Jesienne leczo
Składniki (8 porcji):
- papryka kolorowa – 10 sztuk (2 kg)
- pieczarki – 25 sztuk (500g)
- cebula- 3 sztuki (315g)
- cukinia- 1 sztuka (600g)
- kiełbaski- 6 sztuk (540g)
- passata pomidorowa- 1 sztuka (720 ml)
- oliwa z oliwek – 8 łyżek (80g)
- przyprawy: sól, pieprz, tymianek, oregano, czosnek, papryka słodka wędzona, papryka ostra
Sposób przygotowania:
Na patelnię wlać oliwę. Na rozgrzanym tłuszczu podsmażyć chwilę pokrojoną w piórka cebulę, następnie dodać umyte, pokrojone w plasterki pieczarki. Całość dusić kilka minut, dodać wydrążone i pokrojone w kwadraty papryki, znów dusić kilka minut. Jako ostatnią dodać umytą i pokrojoną w kawałki cukinię, pokrojoną w plastry kiełbaskę. Całość zalać passatą pomidorową (ja użyłam tej z czosnkiem), przyprawić (propozycje przypraw w wykazie składników) i dusić 20-30 minut. Na początku pod przykryciem (składniki zmiękną), potem bez (sos zredukuje się). Na koniec, gdy składniki już ładnie się połączą doprawić jeszcze raz do smaku.
Wartość odżywcza:
- energia: 236 kcal/ porcję
- białko: 7,64 g/porcję
- tłuszcz: 11,56 g/porcję
- węglowodany: 27,68 g/porcję
- błonnik: 7,21 g/porcję
